天津火锅涮牛肉批发
产品名称: 天津火锅涮牛肉批发
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天津火锅涮牛肉批发

牛肉蛋白质含量高,并且脂肪很低,是很多人都会选择的,还有它的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,味道鲜美,受人喜爱。但是不同部分的牛肉口感做法也不一样!
比如说肩肉
由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。大家都爱吃胡萝卜炖牛肉,真的是鲜香无比。
上脑
肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅。
眼肉
一端与上脑相连,另一端与外脊相连。外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。肉质细嫩,脂肪含量较高,口感香甜多汁。适合涮、烤、煎。
大家一般喜欢的水煮牛肉就是用这个部分做的。
胸肉
在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。大家可以自己炖牛肉汤喝,还是很不错的!
外脊(也称西冷或沙朗)
牛背部的最长肌,肉质为红色,容易有脂肪沉积,呈大理石斑纹状。我们常吃的西冷/沙朗牛排就是用到这块肉。比起菲力,沙朗牛排的操作起来容错率要稍微大一些,因为有脂肪所以煎、烤起来味道更香,口感也很好。
这么多可选择的,是不是觉得牛肉又多了几种吃法呢?

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